Производитель: Sirman, Италия.  Корпус нерж.сталь. Температура, ˚С от 24˚ до 100˚с шаг 0,3˚с. Сенсорный дисплей 5 дюймов. Объем максимальный, л до 80. Мощность, кВт 2. Корпус анодированый алюминий и пластик abs noryl. Количество программ 10. Максимальная глубина нагрева, мм 152. Описание: Свершилась революция в системах приготовления при низкой температуре: новая вакуум-варочная машина SOFTCOOKER Wi-Food от компании Sirman позволяет с помощью бесплатного приложения воспользоваться множеством уже готовых и апробированных рецептов, обеспечивающих пользователю гарантию успеха. Теперь вы можете сохранять в памяти и совместно использовать рецепты, рекламировать свой ресторан или бизнес, хранить всю информацию о приготовлении тех или иных блюд и вызывать ее из памяти с помощью всего лишь нескольких кликов. Все это стало возможным с помощью мощной и гибкой машины, позволяющей нагревать до 80 л воды и оснащенной практичным сенсорным дисплеем с высокой четкостью отображаемой информации. Машина удостоена премии SMART LABEL на выставке Host 2015 Особенности: - Корпус из анодированного алюминия. - Большой сенсорный дисплей 5” с классом защиты IP 67. - Практичная ручка для переноски. - Приложение, бесплатно скачиваемое с сайта www.softcooker.com - Приложение позволяет управлять несколькими машинами, объединенными в группу. - Приложение позволяет вести варку в несколько этапов. Технология Sous Vide в буквальном переводе означает «приготовление без воздуха», т.е. под вакуумом, но технология Sous Vide – это нечто большее, это сочетание приготовления в вакуумной упаковке и приготовления при низких температурах с последующим быстрым охлаждением и регенерацией. Данная технология заключается в получении продукции высокого качества, сокращения потерь при тепловой обработке и увеличения срока хранения. Сокращение потерь Мясо является одним из самых дорогих ингредиентов на кухне, при традиционном способе приготовления от 25% до 30% теряется из-за усушки. При более длительном приготовлении мяса при относительно низких температурах пастеризации в вакуумных упаковках, потеря веса значительно уменьшается, тем самым увеличивая количество порций и сокращая издержки. Лучше сохраняются витамины и питательные вещества, блюда готовятся без консервантов, стабилизаторов и загустителей. Обеспечивается диетическое питание, за счет снижения количества соли, насыщенных жиров и т.д. Более длительный срок годности При производстве продуктов по технологии Sous Vide срок годности у большинства из них будет составлять как минимум 5 дней, включая день производства и потребления. Однако некоторые продукты могут храниться дольше. Срок годности при технологии приготовления Sous Vide Рыба – 4-6 дней Говядина – 25-30 дней Телятина – 25-30 дней Свинина – 15-18 дней Мясо птицы – 10-18 дней Овощи – до 45 дней SOUS VIDE для приготовления при низкой температ. возможный объем емкости до 80 литров (покупается отдельно) температура от 40˚ до 90˚ шаг 0,3˚С корпус - нерж.сталь. Термопроцессор Softcooker WI-FOOD Sirman можно установить на гастроемкость или кастрюлю с подходящим внутренним объемом. Размеры, мм: 164х203х377